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Capuchons de moine
Publié le 16 Décembre 2021
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Arisarum vulgare
Cette espèce fait partie de la famille des Araceae, famille où l'on trouve également l'arum qui décore nos intérieurs. Beaucoup moins grande que sa cousine des marchés horticoles, elle possède une belle couleur rayée, blanc, vert et mauve sur le casque qui lui confère une certaine ressemblance avec les capuches des moines. Les tubercules comestibles étaient autrefois très recherchés durant les périodes de famine. Ils étaient alors séchés puis réduits en farine. Les cochons sauvages et les sangliers les recherchent également avec frénésie…